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    用传统烧酒设备酿酒为什么要加稻壳?

      用传统烧酒设备酿酒为什么要加稻壳?

      稻壳在雅达酿酒设备酿造过程中的作用:

      1、稀释淀粉含量,稀释淀粉

      谷物中淀粉含量约为65%,发酵入池的淀粉控制在17%-22%之间。

      加入稻壳可以稀释淀粉。

      2.稻壳有弹性且松散

      酒醅中含有一定量的空气,正能量网站在线看酒的酒曲在有氧条件下大量繁殖。

      厌氧发酵,在稻壳的帮助下,使醅中含有一点空气,这恰恰使酵母菌大量繁殖。

      用传统烧酒设备酿酒为什么要加稻壳,加稻壳的比例是多少?

      3.水支持功能

      白酒的发酵过程是在窖池中进行的,稻壳可以拖水。

      窖内上下两层发酵均匀,上层发酵不好,下层水分过多。

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